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パティスリーハモン

新・三ノ宮店OPEN！
神戸洋藝菓子
「ボックサン」

美味しさ＋上品さ
大阪豊中
「ムッシュマキノ」

ファクトリーナカタ

スイーツニュースレポート

◎JR宝塚駅にエキマルスイーツがOPEN！ New
3月8日（月）JR宝塚駅　駅ナカ「エキマルシェ宝塚」内に【エキマルスイーツ】がOPENします♪♪
3月6日、関係者向けに内覧会が開かれました！　JR宝塚駅の改札口のまん前に誕生する新スポット。フーズ＆デリカの「デリフェスタ」も同時OPEN。ますます盛り上がる駅ナカに「関西スイーツ」も注目しています！！

オープニングのラインナップは「ファクトリーナカタ（3/8-3/31)」と「菓子sパトリー(3/8-3/15)」の２店。以降「MOLTO CUORE（3/16-3/23)」「森の小枝（3/24-3/31)」と注目のブランドが次々に登場します。
内覧会のお土産は、なんと、エキマルスイーツのロゴ入りスイーツ♪♪　とってもプレミアムなアイテムにテンション↑↑でした。改札を出てそのまま入れるスイーツ店。しかも人気店が次々と出店するとあって、注目度◎のスポットですね☆

◎「関西スイーツ」がおすすめする桜のスイーツ　by 山陽百貨店
３月１０日（水）-２３（火）【「関西スイーツ」がおすすめする桜のスイーツ　by 山陽百貨店】を開催いたします！期間中、会場では関西スイーツがセレクトしたパティスリー様にご出店頂き、各店自慢の「桜スイーツ」を実際にお買い求め頂けるイベントです。

今回のテーマは「桜」。会場では桜スイーツが満開となる予定です。（桜スイーツ以外の各店のスイーツも沢山並びます♪♪
【第１週】3月10日（水）- 3月16日（火）
■パティスリーリッチフィールド「桜のブッセ」
■パティスリーサソボン「桜キャラメル」「桜ロール」
■モンブラン「桜のモンブラン」「桜のプリン」「桜のロール」
■パティスリーキタガワ「グリオットチェリーサンド」
【第２週】3月17日（水）- 3月23日（火）
■ユーハイム「桜の花ロール」「桜色のムース」
■レーブドゥシェフ「一咲チェリー」
■ホリオロアール「桜のムース」「桜のモンブラン」
■パティスリーキタガワ「グリオットチェリーサンド」

会場：山陽百貨店１Fエントランス特設会場

このイベントに先駆けて開催した「関西スイーツモニター別バラ隊試食会の模様はこちらから
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関西スイーツモニター別バラ隊試食会 in 姫路山陽百貨店

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メディア情報

◎産経新聞社　関西版　連載「スイーツ物語」（2010.3.10　朝刊） New!
【京の職人技引き継ぐ】　　　　
　京都府菓子技能士会会長で、京都府現代の名工にも選ばれた和菓子店「二葉軒」（京都市南区東九条中御霊町）の店主、将野（はたの）義雄さんは昭和１８年、同店の長男として生まれました。

　大学進学を控えた春休み、菓子の原料店でアルバイト中、得意先の「若狭屋」で新入社員が来なくなり、代わりに手伝いに行くことに。店主の北川太三郎さん（故人）は京都工芸菓子の第一人者で、その技術を目の当たりにし、大学に進学せずお菓子の世界にのめりこんでいったそうです。１０年以上の修行の後、今度はおもち店へ手伝いに…。

　戦争で行方不明なった父親に代わり菓子店を続けていた母親の仕組まれた後継者教育だったのでしょう。家業を継ぐころには「材料を見極める目」「最高峰の技術」「幅広い菓子のレパートリー」がしっかりと身に付いていました。

　二葉軒のあんは手で選（よ）り分けられた丹波小豆しか使われていません。小豆を収穫するとき、外側の実（天葉）と内側の実（中葉）では色や大きさが違います。これを一緒にしてしまうと煮えが違います。小豆を手選りしたものを生産者から直接買い取り、採れた分、選別した分をそのままの状態で袋に入れて保管し、個別に煮るそうです。

　将野さんは、京都府菓子技術専門校や消費者向け講習会の講師も務めています。作る側と食べる側の感覚の違いや、歴史や伝統と無縁の若者の流儀や発想に驚かされ、勉強になるそうです。

　「桜もち」のもち米で作られた道明寺のふんわりとした柔らかさと、やさしいあんの甘味、桜の葉に残るほんのわずかな塩味…。これ以上何も引くことのできないぎりぎりの緊張感に京菓子の伝統の一端を垣間見た気がしました。（関西スイーツ代表/三坂美代子）

写真：後継者の長男、雅史さん（右）と将野さん

「産経関西」にも掲載中！是非ご覧下さい

◎ラジオ関西「時間です！林編集長」　ローカルエディット（2010.3.5 OA） New

◎産経新聞社　関西版　連載「スイーツ物語」（2010.3.3　朝刊）

◎朝日放送「おはよう朝日土曜日です」　これ知恵ック　（2010.2.27OA）　「ふわとろ生スイーツ」

◎日本経済新聞社　日経PLUS1（プラスワン）　何でもランキング（2010.2.27）

◎産経新聞社　関西版　連載「スイーツ物語」（2010.2.17　朝刊）

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関西スイーツアンケート！

バレンタインデー出口調査2010♪集計結果発表

関西スイーツモニターの最新情報

２月２５日（木）、第16回スイーツモニター試食会を神戸元町にて開催しました！

２月にしては暖かい穏やかな晴れの日。色とりどりの10種類ものスイーツの試食となり、別バラ隊の皆さんの笑顔も満開、気分も↑↑　まさに【春の訪れを告げる会】のようでした。

今回は神戸でのスイーツモニター別バラ隊試食会とあって、募集と同時に申し込みが殺到！あっと言う間にキャンセル待ち状態となりました。

会場はユーハイム元町本店の３Fサロン。ゆったりとした音楽が流れる中、真剣にモニターにチャレンジしていただきました。

近く発売される新作ケーキとあって、見守るパティシエさんをはじめスタッフの皆さんも真剣そのもの。集計結果が待ち遠しいですね☆エントリースイーツのご紹介は今週末UPします！お楽しみに☆☆☆

スイーツ講習会