カテゴリー: Pick Up!次世代のパティシエたち

≪速報≫第14回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー日本代表決定!

数ある洋菓子コンクールの中でも、技術と華やかさにおいて世界一と称されるクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー第14回大会が来年2015年1月末にフランス・リヨンで開催されます。 そんな中、先日(26日,27日)日本の代表選手を決める国内予選が行われ、先日一次審査を勝ち抜いた情熱とチャレンジ精神溢れるパティシエ21名が専門学校 東京製菓学校に一同に集結。 その磨き上げた腕を競い合いました。 ...

#003 上田嘉規さん[パティスリー リッチフィールド]

今回の「Pick Up!次世代のパティシエたち」は、パティスリーリッチフィールドの上田嘉規さん。 2007年、2008年と連続で「ジャパンケーキショー 味と技のピエスモンテ部門」で銀賞、銅賞を受賞されました。 お忙しいお仕事の合間をぬって、直撃インタービューにご協力頂きました。 ...

#002 前兼久和也さん[パティスリー レーブドゥシェフ]

今回の「Pick Up!次世代のパティシエたち」は、レーブドゥシェフの前兼久和也さん。 2007年には「第48回西日本洋菓子コンテスト」でマジパン細工の部 最優秀賞、日本洋菓子協会連合会会長賞受賞、さらに2008年のクリスマスケーキコンテストでは、最優秀賞兵庫県知事賞を受賞されました。 そんな新進気鋭の若手パティシエさんに、今回は直撃インタービューです。 ...

#001 的場勇志さん[ナチュール・シロモト]

関西スイーツ界の未来を担う若手パティシエにスポットを当てた新コーナー 「Pick Up!次世代のパティシエたち」がスタートしました。記念すべき第一回目は、 洋菓子の全国コンクール「第15回 ルクサルド・グラン・プレミオ 日本大会」にて、21歳の若さで見事4位入賞を果たされた、的場勇志さん[ナチュール・シロモト]にお話をうかがってきました。 ...