サンテレビ【お菓子な時間】(2015.11.29.OA)

セセシオン コンディトアアテリエSECESSION KONDITORATELIER

サンテレビ『お菓子な時間』第35回目は…
「セセシオン コンディトアアテリエ 」さん☆
焼き菓子の既成概念から離脱(SECESSION)した
前衛的な菓子作りを行なう
菓子職人のアトリエ（KONDITORATELIER）です♪

 

 

 

◆セセシオン（SECESSION KONDITORATELIER）さん◆

 

にしむら珈琲御影店の裏に店を構える白い工房が「セセシオン」です。

さながらアトリエで画家から絵を買うように
目の前で焼きあがったばかりの
ドイツ・ウィーンのパイやフレッシュケーキを
菓子職人から直接、購入できます。

 

 

 

若くしてドイツ各地を廻り、
その後オーストリアで焼き菓子の勉強をされた吉谷代表が登場しました♪

 

 

 

フロインドリーブのマイスターのもとで修業された飯田伸一シェフは、
セセシオンの立ち上げから菓子作りを任されています。
番組では、にしむら珈琲のコーヒーとのマリアージュを試行錯誤して
生まれたスイーツも紹介されました。

 

 

 

2種の生地を使い分けて焼く
ウィーンの伝統菓子
吟味を重ねたクリームでシンプルな美味しさを追及した人気スイーツ

♪エリーゼン・レープクーヘン♪
数ある焼き菓子の中でも特別なこだわりの一品。
ナッツは自家挽き、粉類の使用は打ち粉のみとして素材の味わい深さと食感を楽しめる。

 

 

 

菓子職人のアトリエでは、一味違ったスイーツとの出会いがあなたを待っています♪

 

ふじリンゴを包んだ人気菓子「アプフェルシュトゥルーデル」（最上部写真）の葡萄版「トラウベンシュトゥルーデル」や、飯田シェフについての詳細はコチラ↓もご覧くださいませ♪♪
>>神戸おいしい顔PROJECT紹介ページ「セセシオン コンディトアアテリエ」>>