風を冷たく感じる季節になりました。クリスマスもまだ迎えていませんが、チョコレート業界は早くも盛り上がりを見せています♪
パティシエ エス コヤマ オーナーシェフの小山進氏が今年も偉業を成し遂げられました。
ランスで最も権威あるショコラ愛好会「Club des Croqueurs de Chocolat（クラ ブ・デロールドショコラ、以下C.C.C.）」の品評会に出品し、 日本時間の10月30日に 5年連続となる最高位のゴールドタブレットを受賞されました。又、10月16日～18日にロンドンで開催された「International Chocolate Awards 2015 WORLD FINAL」においても、4部門で金賞を受賞されました。
★C.C.C.コンクールとは…★
1981年に食の評論家やジャーナリストによって設立されたフランスで最も権威のある愛好会。会員数約150名。基準に基づいた判定により、ゴールド、シルバー、ブロンドのタブレットマークで評価されます。C.C.C.品評会には事務局からのエントリー通知が届いて初めて参加することができます。
★C.C.C.でゴールドタブレットを獲得された最新作ショコラ★
作品テーマ：『DESTINY～運命的なつながり～』
今回も全く新しい切り口の4種類のボンボンショコラが生まれました。
■No.1 「アルアコ72％＆カカオフルーツ」
■No.2 「カモミール＆Ｗベリー」
■No.3 「プラリネ日向夏」
■No.4 「エルダーフラワー＆カシス」
★International Chocolate Awards 2015 WORLD FINAL（以下ICA）とは…★
2012年に誕生した国際的なチョコレートコンクール。「世界中のカカオ農園からショコラティエに至るまでのチョコレートに関するあらゆるステージにおいて、最も優れた高品質なチョコレートを認定すること」を目的とするコンクールです。
★ICAで金賞を受賞された4部門★
（今年6月に開催のアメリカ大会を経て、ロンドン世界大会にて金賞を受賞したボンボンショコラ）
■a「日向夏ノワゼット」 ロンドン世界大会1位（金賞）/アメリカ大会金賞
■b「抹茶＆金木犀」 ロンドン世界大会1位（金賞）/アメリカ大会銀賞
■c「大徳寺納豆」 ロンドン世界大会1位（金賞）/アメリカ大会銀賞
■d「黒七味＆れんげ蜂蜜」 ロンドン世界大会1位（金賞）/アメリカ大会銀賞
ショコラティエ小山進さんのカカオへの情熱は今後も目が離せませんね!!
世界で認められた斬新で、尚且つ日本を感じさせるチョコレート♪
バレンタインには少し早いかもしれませんが、チョコレートが恋しい季節がもう始まります。
2015.11.2