11月19日（土）、「神戸スイーツ学会」第５回定例研究会が神戸市産業振興センターにて開催されました。
今回の講師は神戸芸術工科大学の大田 尚作教授。 『デザインとスイーツ』をテーマに、大田氏が審査員長を務める「神戸洋菓子デザインアワード」 を題材に開催しました。
デザイナーとパティシエとのコラボレーションによって、神戸から新しいデザインの洋菓子を提案・発表する同アワード。グランプリ・ 準グランプリの3組を迎え、共同制作についてパティシエさん・デザイナーさんそれぞれの立場からお話をうかがいました。
デザイナーさんがゆずれないデザイン・コンセプトへのこだわりと、見た目だけでなく「美味しさ」への追求も妥協できないパティシエさんのこだわりを、どのようにして1つの作品に仕上げていったのか、とても興味深い、生の声を聞くことができました。
そ して、見事受賞された御影髙杉さん、モンブランKOBEさん、アンテノールさんの3組のコラボケーキを会場のみなさんで試食♪パティシエさんよりケーキを ご紹介いただきながらの試食なんて、贅沢ですね☆デザイナーさんとパティシエさんの想いを聞いて、より一層美味しく召し上がっていただいたことと思います ♪
次回は12月16日午後3時から、株式会社増田製粉所 加工技術センターにて開催の予定です。詳しくは神戸スイーツ学会HPをご覧下さい！
http://www.kobe-sweets.org