レーブドゥシェフさん
関西スイーツもイチオシ! 兵庫の注目若手パティスリーにせまる
サンテレビ『お菓子な時間』第19回目ご登場は…
レーブドゥシェフさん★
神戸の名店を支えるオーナーシェフと
若きシェフ２人のスイーツへの想いとは…!?
◆レーブドゥシェフさん◆
スイーツ会の巨匠として知られるオーナーシェフ佐野靖夫さん。
実家が和菓子屋という佐野シェフですが、
元は北海道の酪農の現場で働いていらっしゃいました。
上質なミルクを使った生クリームのおいしさに
感動し、パティシエの道へ。
その才能を次々と開花されてきました。
創立以来愛され続けるシュークリームの
カスタードクリームは
試行錯誤の果てに生まれました。
自然結晶の氷砂糖を使うことで、
雑味のない、上品な甘味の後に
旨みが口の中に広がります。
佐野シェフが悩んでいた時、
お兄様に自分の美味しいと思う
スイーツ作りを信じればいいと
勇気づける言葉をもらった
思い出のスイーツでもあります。
多くの後進を育て上げてきた
佐野シェフの愛弟子の御一人、片山シェフは
レーブドゥシェフ名谷店のスーシェフです。
神戸大卒である片山シェフは
レーブドゥシェフのスイーツに感銘を受け、
佐野シェフの元を訪れました。
店名”Reve de chef” はフランス語で
「シェフの夢」という意味です。
番組の最後では、
お二人の夢をお聞きすることが出来ました！
店舗HP→レーブドゥシェフ
『お菓子な時間』は、毎週日曜日 ひる12時～12時30分サンテレビさんにて放送！
スイーツ尽しの30分、ぜひぜひ毎回チェックしてみて下さい(^_-)-☆
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サンテレビ 『お菓子な時間』HP
2015/8/9