第28回ルクサルド・グラン・プレミオで神戸市西区「パティスリー　リッチフィールド」のパティシエ・山田貴典さんが優勝

若手パティシエの登竜門で知られる「ルクサルド・グラン・プレミオ」の第28回決勝大会が、2021年9月8日にドーバー洋酒貿易アネックスで開かれ、「パティスリー　リッチフィールド」（神戸市西区樫野台本店）の山田貴典さんが優勝する快挙を成し遂げました。

ルクサルド社はイタリアのリキュールメーカーで、輸入元のドーバー洋酒貿易株式会社、一般社団法人日本洋菓子協会連合会と共にコンテストを実施。多くの応募者の中から書類審査を経て、決勝大会に進んだのはパティシエ５人。オレンジドライと杏仁リキュールを使用した2種類のプチガトーとピエスモンテで競い合いました。

山田さんは過去に準優勝、3位の成績を残しており、今回、念願の栄冠を手に入れました。「難しいテーマでしたが、リキュールの使い方に注意して作品を仕上げました。応援してくれたシェフや同僚・後輩、そしていつも支えてくれる家族に恩返しするためにも、これからも普段の仕事に一生懸命取り組んでゆきます」と喜びのコメント。