5月16日、大阪市浪速区の産経新聞大阪本社で－第7回関西甘味（スイーツ）図鑑を味わう－が開催され約40名の方が参加されました！
シリーズ第7回目はスイーツ激戦区神戸の人気店「レーブドゥシェフ」さん♪
今回も関西スイーツの三坂が聞き手をつとめさせていただき、オーナーシェフの佐野靖夫氏から和菓子店に生まれ、酪農家を目指して北海道での単身修行、そして劇的な生クリームとの出会いなどなど、スイーツにまつわるお話をたっぷりとお聞きしました。そして、還暦のお祝いに先ごろプレゼントされたという、真っ赤なコックコートに身を包んで再登場。マジパン細工のデモストレーションもご披露いただきました。本物と見紛うばかりのバラをあっという間に仕上げて頂き、会場は大いに沸きました。
スイーツの試食は連載記事で紹介した「玉露のダックワーズ」♪ 玉露ペーストをたっぷり練り込んだダックワーズ生地の中には、抹茶クリームと大粒の丹波黒豆がサンドされており、ため息が出るほど美味しい・・の声も聞かれました。佐野シェフの気さくな人柄とユーモア溢れるお話にご満足頂けたようです。