こんにちは！今日のおやつは【中島大祥堂】さんの
”ゆず流し”をご紹介いたします!(^^)!
ひんやり、とろける食感と、爽やか柚子香る涼菓
”ゆず流し”は柚子の果肉とピールが入った葛もちに、
ほどよい酸味の柚子ジュレソースをからめて食べる、2層仕立てのデザートです。
心を込めて育てられた「多田錦」を使用しています。
なめらかで、とろけるような葛もちのやさしい食感と、
さわやかな柚子の香りの絶妙なハーモニーが心地よい、夏にぴったりなデザートです。
■「多田錦柚子」について
昭和40 年代、徳島県名西郡神山町の多田 謙一は、
山口県の友人から無核柚子の果実をもらい受け、
わずかに含まれていた種子をまき育成したといわれています。
本商品に使用している「多田錦柚子」は、一般的な本柚子よりも小ぶりで、
豊かな香りと果汁が多いのが特徴です。
過去には、多くの柚子生産者組合の方々によって育てられていた「多田錦柚子」ですが、
過疎化による生産農家の減少や栽培の難しさから、年間数トンしか収穫されておらず、
市場にほとんど出回らない希少な柚子となりました。
一般的な柚子の果汁は全体の18％程度のところ、
多田錦柚子は30％ をこえる果汁量と言われています。
白いワタが薄いため、苦みも少なく、皮が繊細で口当たりが良いのが特長です。
■ 縁起の良い果実、柚子
「香りが強く、邪気を払う」、「実るまでに長年かかるので、長年の苦労が実る」
ということから、『縁起の良い果実』と云われています。
また、皮には体に良い成分があり、
精神をリラックスさせたり・美容効果、老化防止があるといわれています。
柚子には美容効果、老化防止があると聞き、思わずニヤリ(￣▽￣)
口に入れる、ひんやり・・おいし～
酸味加減が絶妙！！
あれよあれよと云う間に、ペロリと食べてしまいました。
皆さんも、この夏の贈り物・お中元にいかがでしょうか。
ソーダー水、シャンパンや日本酒などにぴったりのデザートです。
〒669-3309
兵庫県丹波市柏原町柏原448番地
TEL 0795-73-0160
http://www.ntdshop.jp
■営業時間
平日 11：00～17：00
（L.O.ピッツァ15：00 カフェ16：30）
土日祝
カフェ10：00～17：30
（L.O.17：00）
販 売11：00～17：30
■定休日
水曜日、年末年始・夏季休業有
■電話
0795-73-0160
※予約可
■お取り寄せ
電話 0120-038-082
平日 10：00-17：00（土日祝休み）
http://www.ntdshop.jp/online/